解读有机白茶

　　有机白茶，是福鼎的特产。近几年来，张天福小编了解到有机白茶的发展速度在日渐提高，人们对保健这方面的意识也越来越高，越来越注重日常养生。喝有机白茶成了人们日常生活保健的一种趋势。福鼎有机白茶的保健功效是经所有专家所公认的。

　　1.有机白茶越白氨基酸含量越高？

　　首先有机白茶的颜色不能用白色来形容，有机白茶上茸毛是银灰色，特别是在阳光下。有机白茶上茸毛的覆盖率越密集，氨基酸含量则越高，并且当含水量达到一定程度（国标是7个点以下）时，上面的毫毛是会立起来的。

　　2.市场上一两年的茶也叫老有机白茶？

　　在福鼎市场一般2-7年的茶叶叫陈茶，7年以上的方可称为老有机白茶。市场上有些商家把老有机白茶注册成商标，把每款茶都标成老有机白茶，所以消费者得去注意老有机白茶这个名词是系列名还是茶叶年龄的概括。

　　3.有机白茶适宜用什么样温度来泡饮？

　　有机白茶分新茶和老茶，温度的控制是需要依照茶叶的嫩度和个人的口感度来去判断。一般新茶的话，如果想更好的去诠释新茶的香气和韵味，可以用85-95度之间的温度去泡饮。老茶饼茶一般情况下都是用沸水进行冲泡，老茶的散茶则需要根据茶叶的香气，来用90度上下的开水冲泡。

　　4.什么样的有机白茶才能叫好有机白茶？

　　“好”这个字一般是仁者见仁智者见智，就像你在有吃的情况下，你觉的啥都好。

　　有机白茶在保证茶叶质量（茶叶的茶青原料，茶汤的干净度，茶底的鲜活度，茶叶的含水量）过关的情况下，还得依照自我喜好的茶感来去选择茶叶。

　　5.有机白茶什么样的人群比较适合？

　　其实依照有机白茶目前的等级，每个人群都可以找到适合自己的有机白茶。儿童可适量饮些有机白茶，消炎增加免疫力。年轻人中的办公人员可饮些白毫银针或者寿眉，抗辐射且对于女性来讲，还可美容养颜。中老年人特别是经常应酬的，可多喝老茶保肝护肝，老年人高血糖血脂的，可经常大杯泡老寿眉。

　　6.有机白茶是不是直接晒晒就可以？

　　有机白茶的制作工艺是：采摘-萎凋-干燥，终其最重要的是这三个步骤。而市场上的消费者可能把萎凋和太阳晒晒的概念混合在一起，萎凋其实是有机白茶自然走水的一个过程分为四种萎凋方式：室外萎凋，室内萎凋、复合式的萎凋以及控温萎凋。

　　这个过程中，随着时间的推移，有机白茶中的含水量是会越来越低，而氨基酸含量的变化跟萎凋的时间有极大的关系，萎凋到最后，茶叶的大概含水量是在10个点，到最后一步干燥的时候有机白茶的含水量需要在国标的七个点以内。

　　我们在了解完萎凋后，再回过头来看看晒晒这两个字，晒是指阳光照射，此时是需要看阳光的强烈度，在过于强烈的情况下晒有机白茶，有机白茶的嫩度是会受很大的影响，其次需要控制日晒的时间。

　　7. 有机白茶可以当药吗？

　　有机白茶在很早之前，在东南亚地区，白毫银针经常被药师当做药引，但是大家需注意是药引。有机白茶的保健功效虽然突出，但是每个人因为体质不同出现的保健效果也不同，并且喝茶是需要长期坚持的。有机白茶是茶，却不是药，伙伴们不可太依赖有机白茶的药效，还是需要从自身饮食和运动做起。

　　8.老有机白茶是不是越黑越老？

　　首先伙伴们得对老有机白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，芽多的等级则大多是绿中带银白色，叶子多的等级则颜色较花杂。

　　那么茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色，我们在这边需强调这种颜色，褐色。

　　老有机白茶的颜色大家细看，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。

　　9.有机白茶很淡，喝起来跟喝开水一样？

　　不知道大家之前有没有看过一篇十万以上阅读量的一篇文章，文章说越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉的淡了。

　　而此时您喝的淡，可能居多是新茶，新茶本身的氨基酸成分高，所以甜度的感觉占了大部分。

　　老茶的话，随着时间的沉淀，茶感会越来越厚，陈醇味也越来越足，此时的有机白茶就不是淡了，而是醇厚。

　　10.泡有机白茶是否需要滤网？

　　在一般情况下，茶叶都是需要滤网的，一是避免茶客喝到茶叶的尴尬，二是一两片茶叶一直浸在茶汤中，会增加茶叶的苦涩度。在特殊情况下，特别是有机白茶中的白毫银针，有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛，很多人会觉得可惜，所以就不用滤网。