「俭、清、和、静」的中国茶礼

中国是茶的故乡，有着5000年悠久的种茶、制茶、饮茶历史，中国茶文化是中华文化宝库中的宝贵财富，茶界泰斗张天福曾说：“茶，不仅是一种饮品、一个产业或者单纯的经济领域的问题。茶的内涵丰富，从茶的品性、品茗意境、社会功能，结合当前社会实际，可以形成中国茶礼。”

  陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”古代天然茶被发现后最初作药供人食用，所以人们对茶油然而生一种敬意。此外，《茶经》中说“茶最宜精行俭德之人”，把“俭”和“德”与茶联系起来。使茶深入民间各阶层，丰富了它的礼仪，成为人们精神生活的一部分。

宋徽宗赵佶著的《大观茶论》说:“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲澹简洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”“致清导和”、“韵高致静”张天福老先生非常赞赏这位赵佶皇帝点出了“清”、“和”、“静”三个字，把饮茶这一生活方式，提升到修身养性的境界。