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茶之传奇,国之瑰宝——106岁茶界泰斗张天福

作者:  发表于--2015-10-03

 “茶”字之中,“人”上为廿,“人”下十八,意指饮茶之人,今年二十明年十八,越过越年轻。当下就有这样的一位老人,虽年过百岁,却是半百精神,贡献超人。他就继陆羽之后的我国十大茶人唯一健在者—张天福。2015年9月30日,张天福先生喜迎106岁寿辰,特发此稿以示祝贺。


100年,在历史书上也许只是一页纸的厚度;但是,对于一个人而言,100年,却是堆满了岁月的沧桑痕迹。张天福今年106岁高龄,不仅见证了这100年来中国茶叶的衰败和兴起,而且直接参与了复兴中国茶叶的伟大历史进程,他为中国茶叶重新走向辉煌,发挥了不可替代的作用,因此茶界称他为“泰斗”。


 

张天福一生与茶为伍,一生以茶为乐,却是一个名医世家出身。1910年,张天福出生在上海。翌年,父母带着他迁回故乡福州,并开办了遂生堂西医局,张天福就在这样一个医学之家的熏陶下,读完了他小学和中学。中学毕业后,父母希望他能继承祖业,攻读医学。而张天福认为祖国农业落后,人民缺衣少吃,同时他看到家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪,决心报考农校,为振兴祖国茶业出力。1929年,他先在福建协和大学修完一年的基础课程后,转入南京金陵大学农学院深造。1932年,获得了农学学士学位,选择了茶业作为人生第一目标,从此,与茶业结下了不解之缘。

三十年代初,福建在全国属于落后地区,但有着丰富的茶资源,张天福满怀理想来到当时的福州协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。中国一直是沿用古老的用脚揉捻茶叶制茶方法,张天福曾看到日本报纸上刊载中国茶农头上拖着长辫,裸着上身,赤脚揉茶的照片,加以嘲弄。愤怒之极,张天福立志改变这种被嘲笑的落后生产方式。

1934年,张天福踏上了对日本和台湾茶叶的考察之旅,这次刻骨铭心的考察让他奠定了开创中国现代茶业事业的使命和信心。19358月,他到福安创办了福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场,将茶叶科研与教育结合起来。随后又到崇安(现武夷山市)创办福建示范茶厂,组织茶叶生产合作社。从日本引进红茶加工设备,后又亲自设计制作了适用于农村的廉价木质手推揉茶机。由于他开始构想设计木质手推揉茶机时,正值“九一八”事变发生,因此,当他的设想成为现实时,便将此机名为“9.18揉茶机”,以警醒国人“勿忘国耻,振兴中华。”殷殷爱国情,拳拳赤子心,可见一斑。第一台手推揉茶机的问世,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。

张天福一生都在研究茶,就是在被错划为右派的23年中,仍坚守在茶叶生产的岗位上,几乎走遍福建全省所有的茶区,写下了大量有价值的总结、研究和考证等资料,如《福建白茶的调查研究》、《龙岩斜背茶调查》、《福建茶史考》、《梯层茶园表土回沟条垦法》等。1980年,70岁高龄的张天福又带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题,改写了几百年来看天做茶的历史。由于他在茶业科研上成绩卓著,1992年荣获国务院特殊津贴,并先后担任福建省政协一届和四届委员、五届常委,先后在政协各次会议上写了八次“兴茶论证”的提案,得到有关部门和领导重视、采用。

 

   在张天福的推动和中国茶人的努力下,科技和管理让中国茶叶走上规模化、标准化发展的轨道。尔后,张天福将更多精力放在了对茶文化的思考上。“俭清和静”这四个字是他晚年对中国茶礼的理解和概括,如今已经被茶界广泛推崇。“俭清和静”凝聚了中国传统文化中的高尚品行和处世哲学:茶尚俭,勤俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,和衷共济;茶致静,宁静致远。

   张天福的人生同样是淡泊名利、平静俭朴的人生。身为中国茶叶界的一号人物,他的家非常朴素,简洁的房间虽然不大,却另藏乾坤,专业的品茶室里满满地摆放着各式茶叶样品。他一生爱茶,但并不以饮名茶自居。他认为,选用简单而平常的茶,可以给人们一个节俭而朴素的生活理念。时至今日,他仍然坚持黎明即起,清茶一杯,享受着“精行俭德”的有茶生活。


和张天福聊起长寿的秘诀时,他再三强调自己一日三餐外除了茶没有其它的保健品摄入,也无烟酒和其他嗜好,“平常只是喜欢写写字,连下棋都不会。”更重要的是,在他的头脑里没有任何的功利,“一心都是在解决茶产业中的问题。我自从25岁开办茶厂,从来没想到自己会这样(出名)”张天福说。

百岁如茶人生,张天福显得精神饱满。直到现在,他仍时常上茶园、进工厂、走市场。考察了福建的有机茶基地,并在茶产业发展专家座谈会上作了长达一个小时的“有机生态茶园建设”发言。

几年前,为了选择有机茶示范基地场址、茶地,张天福考察,认真察看地势、水源、土壤,向随行的地方领导询问气候状况,对这里的自然环境深表满意。

目前,张天福带领基金会在培育了三个有机茶示范基地,统一命名为“张天福有机茶基地”,张天福说,“这是基金会成立三年来的主要成就之一,用最先进的科学办法,建设了产品无污染,水土无流失,高产、稳产、优质,现代化的机采茶园。”

为了中国的茶叶,张天福一生都在积极奔走。如今106岁的张老仍把“让国人喝上真正的有机茶”做为自己的心愿!


张天福有机茶基地——嵛山岛有机茶园


张天福有机茶基地—九峰山有机茶园


 

106岁的人生阅历,80余年的研究经验,是谈人生还是谈专业,还有什么没有被问及的问题呢?但他对与茶有关的访问还是尽量做安排。张天福说,与人说茶,是一种乐趣,希望在有生之年,让更多的人爱茶、懂茶,普遍都能吃到放心茶。

 

张天福,严谨的学术态度,淡定的人生,清晰的思维,精准的言词,超前的意识所吸引着记者。他与我所崇拜的其他大家同有着诸多共性:个性,坚持,严谨,无私,爱国,乐观。




 

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