有机红茶，汤色越红越好吗？

　　首先来说，茶汤的颜色是由各种茶色素造成的。张天福小编了解到在有机红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的有机红茶。
　　而茶红素越多，有机红茶的茶汤就越红，但是不是也就越好呢？
　　事实上，决定有机红茶汤色的，是茶黄素、茶红素、茶褐素这三种物质不同的比例。
　　茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成。
　　当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。
　　因此，茶褐素含量多对有机红茶的品质是不利的，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。
　　茶红素，水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为茶红素的存在，有机红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。
　　茶红素含量并不是越高越好的，含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。