张天福有机白茶经过以下几项程序进行有机认证：

1、向国际认证机构德国CERES上交认证申请及材料。

2、材料通过后，认证机构进行现场审核，包括：土壤、水质、茶鲜叶等采样送到德国总部欧际分析检测。

3、检测通过后，将现场加工、生产、包装情况拍照、取证。

4、审核资质报告，各种记录，进行备案。

5、将所有检测报告，取证，记录上报德国总部进行终审。

6、所有都符合标准后，颁发认证证书。