协和大学生物系实验实验室的助理工作，张天福干得勤勤恳恳。收集的关于茶叶的资料，不论是外国的还是中国的，特别是福建的越来越多。他对茶叶的研究工作不仅在理论上探讨，而且在实践中予以极大的关注。

　　1934年11月，福建省政府主席陈仪，对福建农业的发展有所思考，便决定组织“福建省政府考察台湾实业团”，由自己当团长前往。

　　出发前，陈仪因为有其他事耽搁，无法成行，便指定留学美国的公路专家、省建设厅厅长陈体诚（闽候人），担任团长带队前往考察。

　　福建省政府与协和大学商量，是否能派一位茶业专家同行，协和大学推荐了张天福，于是一行20多人的赴台考察队里，有了这位最年轻的学者。

　　他们于11月13日来到了台湾基隆，然后沿着基隆至高雄的铁路钱，从北而南经有台北、新竹、苗栗、台中、云林、嘉义、台南各地，历时半个月，于28日返回福州。

　　张天福知道，台湾茶叶的制作方法，来自大陆，但他们近来用机器制作茶叶，就不像过去全凭人工制作那么落后了。

　　1895年日本便占领了台湾，侵略者看到台湾有丰富的茶叶资源可供掠取，从1901年起，日本的茶业专家便被派到台湾，搞茶业改良工作。

　　为了谋得最大的经济利益，确实做了一些取得成效的龙茶机械制茶的试验，使用了揉茶机、釜炒机、搅拌机、干燥机，并向当地茶农免费提供名茶种苗。

　　这次，只有张天福带上的“柯达”照相机，又发挥了作用，拍下了几十张照片。其中大部分是关于台湾茶叶的，留下了非常珍贵的资料。

　　张天福是个名副其实的专家。回到福州，便完成了《台湾之茶业》的考察报告，他用大量所得的统计数字，全面介绍了台湾茶树品种、产地、栽培、制茶、茶叶贸易与科学试验的情况。

　　张天福又特地考察了1910年创立的平镇茶叶试验所，看到那里只有所长1人，技师1人，助手5人，试验用地六七十亩，对茶树的栽培、品种的改良，做了大量的试验工作，而且取得很大的成绩。