张天福认为中国是茶树的故乡，茶叶生产和贸易大国，目前其茶叶的种植面积、产量和出口量均居世界第一。
　　中国又是“茶的王国”，茶叶品种繁多，汇集着世界上约１/３的茶叶品种。而中国特种茶，顾名思义就是中国特有的茶叶，它包括：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。
　　乌龙茶，又名青茶，它起源于福建，主要产于福建、广东和台湾三省。其最突出的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，因此颇受欢迎。主要品种有武夷岩茶、铁观音、水仙、台湾冻顶乌龙、奇兰等。其中，武夷岩茶中的大红袍被誉为乌龙茶中的“茶中之圣”。
　　黄茶，其产地比较广泛，具有“黄汤黄叶”的特点。主要品种有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、温州黄汤、广东大叶青等。其中，君山银针是我国十大名茶之一。
　　白茶，主产于福建，是福建的特产,它的特点是干茶外表多白色茸毛。主要品种有银针白毫、白牡丹、贡眉（又称寿眉）等。
　　黑茶，产于四川、云南、湖北、湖南等地，其年产量仅次于绿茶、红茶，为我国第三大茶类。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶也是我国十大名茶之一。
　　花茶，又名窨花茶、香片茶等，产地比较广泛。主要品种有茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玖瑰花茶、玳玳花茶等。其中，玳玳花茶是花茶中的新秀，享有“花茶小姐”的美誉。