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 在制茶工艺方面,中国一直沿用古老的用脚揉捻茶叶的制茶方法,既不卫生又有损品质。在深思熟虑后,张天福先生提出“欲求产业品质提高齐一,降低制造成本,舍制茶机械化莫办。”这一论述为其后来大胆创新茶叶制造机具,试验改革各类制茶工艺,提高茶叶品质,实现茶叶机械化奠下理论基础。

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张天福先生毕生从事茶叶事业,1932年,他毕业于南京金陵大学农学院。1935年在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所,并创办了福安茶校,为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。之后在福建省崇安创建了当时全国规模最大的集茶叶生产、科研、推广、销售于一体的福建示范茶厂,建立4000多亩新式茶园,实行生产与科研相结合,开展茶树品种、施肥、植保、生化分析等试验项目,为福建的茶叶生产及科研做了有益的探索。

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在日复一日的茶叶生产中,张天福先生深感于制茶工艺的落后和制茶工人劳动的艰辛,历尽千辛万苦,克服重重困难,终于1941年研制成功我国第一台揉茶机——“918”揉茶机,解决了过去一向用脚揉茶既不卫生又有损品质的问题,中国机械化制茶也由此拉开了“帷幕”。

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后来改进的“五三式”、“五四式”揉茶机,以及三锅连续杀青机等一系列的技术革新,不仅提高了茶叶品质,更大大减轻了制茶工艺中的劳动强度,推动了茶叶事业的高质量发展。