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 放之四海而皆准的是真理，传遍五洲永不衰的是茗饮——茶界泰斗张天福

中国是礼仪之邦，传统礼仪中包含着丰富的茶文化内容，如以茶敬客、以茶联谊、以茶为祭、以茶为礼等，皆是东方文明的重要象征。

唐朝陆羽《茶经》中曾言：“茶最宜精行俭德之人”；北宋范仲淹在饮茶时说：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”；宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”也为后人所推崇；清代袁枚称赞武夷茶德：“释躁平矜，怡情悦性”……可见中国茶饮从古至今，长盛不衰，是为后人留下的精神财富。

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到了近代，茶界泰斗张天福积极投身于茶叶事业，以生许茶、事茶。为了让中国茶叶走向世界，让茶叶成为“国饮”，他一直坚守在茶叶事业的岗位上。几乎走遍福建全省所有的茶区，写下了大量有价值的总结、研究和考证等资料。在张天福先生的推动和中国茶人的共同努力下，与时俱进的科技与科学化管理让中国茶叶走上规模化、标准化发展的轨道。

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1945年，张天福先生发表了一篇分量极重、学术价值极高的论文——《我国战后茶叶建设》。在此论文中，他首次提出了“国茶”概念。后来，又研究总结出“俭、清、和、静”的茶学思想精髓，一直流传至今。

 

张老所倡导的中国茶礼“俭、清、和、静”是在长期茶事实践中所形成的茶学理念，更是他对中华数千年茶文化最全面生动的理解和诠释，影响了一代又一代的茶人，也成为张天福先生极其生动的人生写照。