茶界泰斗张天福一生始终奔走或生活于农村茶区，亲身体验过茶农、茶商和茶叶科技工作者的艰难与辛苦。所以“三农”问题也是张老最为关心、最为牵挂的。多年来，张老一直奔赴于偏远茶乡，时刻关注茶业发展。

他关心茶区、关注茶区茶叶生产。仅2004 年7月至 12月的半年中他就先后于寿宁、福安、周宁、蕉城、政和、建瓯、武夷山、安溪、华安、南靖、平和等茶区开展过 10 余场科技创新讲座，为茶农、茶人们上了一堂堂实际而生动的科技课。

他关心制茶机械，关注茶叶制造工艺和产品创新。他先后到东亚通商实业有限公司茶厂、安溪韵和机械有限公司、佳友茶机厂及各地区企业茶厂，详细考察微波干燥技术、包揉、烘干和茶叶精制流水线等各种新机械。与科技、制茶人员共同研讨茶叶加工新工艺及制茶品质、品牌等问题。

他关心茶叶贸易，关注茶叶市场的发展。他每到一处必到当地茶叶市场走访，北京、上海、广东、福建安溪等地都曾数次出现过张老的身影。他考察市场建设设施、经营状况、以及发展趋势，从而及时掌握茶叶市场的动态和趋势，指导茶人搞好茶叶经济。

他关注“茶王赛”和名茶评比，上世纪八九十年代他曾担任过全国、省级名茶评比主评，还经常到产区主持评比，通过评选活动促进茶叶品质的提高。

他关心学术活动、关注研讨会的举办。他先后出席过茶叶卫生安全、茶树新品提高、茶叶强省规划、茶叶经济、茶叶可持续发展、宁德市茶叶论坛等多种研讨会、讨论会，为中国茶学科技和学术的交流的发展发挥余热。

在张老坚持不懈的努力下，中国茶业不断发展，队伍不断壮大，逐渐创建属于国人自己的茗茶品牌。