何以消烦暑？端坐一院中。
    眼前无长物，窗外有清风。
    热散由心静，凉生为室空。
    此时身自得，难更与人同。
    ——唐•白居易《消夏》
    俗话说“小暑不算热，大暑正伏天”，大暑时节高温酷热，值“中伏”前后，是一年中最热的时期，人们易动“肝火”，会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这叫情绪中暑。
    俗话说：“心静自然凉。”越是天热，我们越要心静。每天喝喝茶，不但是一种享受，还可缓解烦躁情绪。茶饮以“祛湿”为要。白茶亦当令，特别是老白茶更佳。茶质优异的老白茶，会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老白茶不寒不火较顺和，基本上对多种体质的茶友较多适合。
    大暑等酷热天气喝老白茶的好处，张天福有机白茶认为主要有几个方面：
    1具有散热降温、生津止渴的作用
    盛夏酷暑之际，白茶可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年白茶(老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。饮白茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
    夏天喝热茶散热降温效果最好。白茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
    2可以预防胃、肠消化道疾病
    炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明，老白茶具有消炎、抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮白茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
    3可以补充钾盐和水分
    夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，白茶含钾，科研人员用原子吸收光谱法测定出老白茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。
    夏天通过饮老白茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。