白茶是所有茶类中保健功效最佳的一种。张天福有机茶小编认为这与白茶的制作工艺和采摘时间有很大的关系。白茶不炒不揉、自然萎凋的工艺在很大程度上保存了茶叶的天然成分。白茶主要成分有茶多酚（主要是儿茶素）极其抗氧化物（黄酮）、咖啡碱、氨基酸（主要是茶氨酸）等。
　　白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
　　白茶中黄酮含量是所有茶类最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所成的活性自由基。
　　白茶中茶多酚的含量高于其它茶类，茶多酚是天然的抗氧化剂，可以有效的提高免疫力和保护心血管等多种作用。