我国是世界唯一的有机白茶产地。只采用萎凋、干燥两道工序制成（严格来讲在采用自然干燥的情况下，有机白茶工艺其实只有萎凋一个环节）。因为人工参与环节少、无添加，所以最大化的保留了茶叶本身的天然营养价值。张天福小编了解到故而造就了有机白茶，这种最原始、最古老、最自然、最健康的茶类。
　　当代人们用科学的方法研究福鼎有机白茶的药理保健功效，最早起源于欧美。在上个世纪晚期，就有多家外国科研机构重视和研究福鼎有机白茶奇特的药理保健作用，并相继公开发布了其科研成果。近年来，世界各国许多医疗机构、科研院所对福鼎有机白茶也进行了深入研究，有许多成果公诸于世。
　　大量研究报道，有机白茶功效占首要
　　近现代大量关于有机白茶功效的研究报道中，着重突出了以下几方面功效的研究：
　　1.抗氧化和抗突变功效；
　　2.抗癌功效；
　　3.抗菌抗病毒功效；
　　4.抗炎功效；
　　5.降糖、降脂功效；
　　天然的“抗氧化”
　　有机白茶中的黄酮含量高达2.025％是所有茶类中最高的，是鲜叶的17.2倍，具有良好的抗氧化功效，是其它茶类的15-21倍，有机白茶加工过程的黄酮类含量会升高16.2倍。黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，并对有机白茶茶汤的色泽与滋味都有一定的影响。张天福小编了解到现代科学研究发现,有机白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍、维他命C的20倍，一杯有机白茶的功效与作用等于12杯橙汁。