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有机白茶自然萎凋 纯粹阳光的味道

作者:  发表于--2020-05-23

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自然萎凋,精心呵护

决定白茶品质的关键工序

 

白茶特有的干茶色泽、叶态及香气

主要在这个过程中得以形成。


萎凋环境

——

花园式的萎凋庄园曾是CCTV茶叶宣传片的取景地。茶是自然的产物,选用水筛和竹筛最大程度的保留茶的天然香。水筛下生长着花草香,上面散发着茶叶香。茶叶在萎凋中享受日光的照耀,吸收自然的花草味道。

 

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萎凋过程

——

 

张天福有机白茶基地采用日光萎凋与室内萎凋交替进行的复式萎凋。好的茶叶需要制茶师的精心呵护。制茶师根据经验,观察气候(南风或北风天)、阳光强度、茶叶走水情况、茶色变化、茶叶的干度等选用日光萎凋或是室内萎凋。萎凋总历时48至72小时不等。茶能睡,但人不能睡!

 

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低温长烘,以慢取精

匠心工艺只为最好的白茶

 

 

低温长烘是传统工艺的第二道工序。萎凋后干燥度只能够达到80%~90%,无法达到国家标准的含水量。自然萎凋后,要放入温度控制在40-70度左右的电烘机,低温长烘。在整个烘干过程中,制茶师根据茶叶状态和天气情况对前,中,后的温度进行微调。人不离茶,茶不离人。

 

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每一步工艺看似简单

但细微之处足见匠人精神

 

用匠心,守住茶心,留住人心

 

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