在“加减法”中感受福鼎白茶

俗事的“加减法”

 柴米油盐酱醋茶，开门七件事中，前六种都是加法，只有茶是个减法。只要吃了饭就会多出东西来，只要在世为人就会多出情绪来，而茶就是帮助我们解身心之毒的。

茶有六德：清身、正情、和气、离妄、化欲、明心。

白茶的“加减法”

白茶区别于其他茶种的独特之处也恰恰就在于一番化繁为简的工艺“减法”。制作白茶，只需要经过萎凋和烘干两道程序，无需杀青揉捻，以最少的工序进行加工，保持最自然的状态。

“减法”工艺的好处显而易见，即最大程度的保持了天赐的茶香风味，又尽可能地保留了茶叶中的营养成分，充分尊重天然之道，至纯至美。不过保存白茶却要用“加法”了。

与绿茶不同，白茶拥有持久生命力，它缓慢的自然变化过程在时光流逝中从不停歇。

白茶“一年茶，三年药，七年宝”，它一天天呼吸吞吐着，不断地增色添香，随之时间的沉积，老白茶茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“密韵足而持久”来形容，而且毫香蜜韵会随着时间变的更加浓郁。白茶的“加减法”，让它的口感和功效在六大茶类中独树一帆。

白茶人的“加减法”

存白茶是加法

1、指存茶数量的增加；

2、指把白茶从“请从稚嫩”存到“岁月流芳”。

喝茶是减法

1、指把存茶消费掉；

2、指用茶明心化欲，解身心之毒。

其实，白茶人的一生都是在做”加减法“。从不经意恋上，到尝试收藏，进而不断经营、收藏白茶，是做”加法“，是不断被认可，不断收获愉悦的过程。我觉得，白茶人的加减法既利于身心健康，有不断被人认可，这样挺好！

张天福有机茶 www.ztfchina.com